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食品智能加工技术

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专业介绍

培训目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握食品微生物、 食品机械设备、食品加工技术等基本知识,具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养 等能力,从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。

 

核心课程

1.核心课程 

食品生物化学、食品微生物与检验、乳制品加工技术、焙烤食品加工技术、功能性食品 加工技术、食品机械与设备、食品质量管理等。 

2.实习实训 

在校内进行微生物培养及检验、乳制品生产、焙烤食品加工以及食品理化分析检测等实 训。 

在焙烤食品、乳制品、水产品及功能性食品等生产加工企业进行实习。

 

就业方向

主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业,在生产加工、技术管理、品质控 制等岗位群,从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。

 

职业能力

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力; 

2.掌握食品加工技术的基本理论知识和基本技能,具备一定的生产技术管理和解决生产 中常见问题的能力; 

3.掌握食品生产设备的工作原理和基本操作技能,具备生产设备的操作、维护和保养能 力; 

4.掌握食品检验基本理论和技能,具备一定的产品检测与质量安全管理能力; 

5.了解食品生产常见原辅料、半成品、成品的质量安全标准和食品生产国家法律法规和 规范。

 

资格证书

食品加工工 食品检验工 烘焙烘烤工 乳品加工工 食糖制造工

衔接中职专业

农产品保鲜与加工 食品生物工艺

衔接本科专业

食品科学与工程 生物技术

开设学校

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